Производство мяса в России


Материал из Documentation.

Перейти к: навигация, поиск

Производство мяса в России — одна из крупных отраслей агропромышленного комплекса России. В 2013 году в России сельскохозяйственное производство мяса в живом весе составило 12,2 млн тонн, в убойном весе — 8,54 млн тонн (60 кг на душу населения).[1][2] Далее приводится статистика по производству мяса в убойном весе.

По объёму производства мяса Россия занимает 5-е место среди стран мира, её доля в мировом производстве — 2,7 % (по данным за 2012 год).[3]

Из общего объёма мясного производства в 2013 году сельхозорганизациями было произведено 6,01 млн тонн мяса (70 %), хозяйствами населения — 2,30 млн тонн (27 %), индивидуальными предпринимателями и фермерскими хозяйствами — 236 тыс. тонн (3 %).[4][5]

Структура производства по видам мяса (по данным за 2013 год): мясо птицы — 3,83 млн тонн (44 %), свинина — 2,82 млн тонн (33 %), говядина — 1,63 млн тонн (19 %), мясо овец и коз — 190 тыс. тонн (2 %), прочие виды мяса — 74 тыс. тонн (1 %).[6]

Главными регионами производства мяса являются Центральный, Приволжский и Сибирский федеральные округа. На них в сумме приходится более 2/3 общероссийского производства.[7]

Содержание

[править] История

Динамика производства мяса и его видов (мяса птицы, свинины, говядины и прочих видов) в России в 1990—2013 годах, в млн тонн
Динамика производства мяса и его видов (мяса птицы, свинины, говядины и прочих видов) в России в 1990—2013 годах, в млн тонн

К началу 1990-х в России были минимальный импорт мяса и большое собственное поголовье: 58 млн голов крупного рогатого скота и 38,3 млн свиней. Когда началась галопирующая инфляция, сельхозпроизводители ощутили острую нехватку наличности. Самый простой способ получить хоть какие-то деньги — забить скот. Одновременно хлынул импорт как готовых колбас, так и мяса для колбасных предприятий, причём страны Евросоюза хорошо субсидировали своих экспортёров, их продукция всегда была более конкурентоспособна по цене. К 2000-м годам отрасль деградировала полностью. Численность поголовья упала на 60 %: крупного рогатого скота осталось 22-23 млн голов, свиней — 13,7 млн. При этом существенно ухудшилась структура производства — основная часть скота, более 60 % поголовья, производилась не в сельхозорганизациях — колхозах, совхозах, как в советское время, а в личных подсобных хозяйствах. Это была катастрофа и с точки зрения конкурентоспособности, и с точки зрения переработки. Кадры из животноводства разбежались, генетики перестали им заниматься, все системные проблемы с убоем и первичной переработкой, логистикой нарастали с каждым годом.[8]

Как следствие все 1990-е годы производство мяса в России снижалось. Если в 1990 году оно составляло 10,1 млн тонн, то в 1999 году достигло 4,70 млн тонн, уменьшившись таким образом почти в 2,5 раза. Спад производства в сельхозорганизациях был опережающим, по итогам указанного периода он составил 4,5 раза.[9]

С 2000 года производство мяса устойчиво растёт, причём с 2006 года темпы роста не опускаются ниже 4 %. В результате в 2013 году производство мяса составило 8,5 млн тонн (лучший показатель за постсоветское время), что почти в два раза больше, чем в 1999 году. Особенно сильным был рост в производстве мяса птицы (в 5 раз) и свинины (на 90 %).[10][11]

[править] Регионы

Региональная структура производства мяса (по данным за 2013 год):[12]

В разрезе субъектов федерации крупнейшими регионами по производству мяса являются Белгородская область (1,17 млн тонн в 2013 году), Краснодарский край (336 тыс. тонн) и Татарстан (318 тыс. тонн).[13]

Наиболее динамично развивающимися в последние годы субъектами федерации были Белгородская область (повысила объём производства мяса со 101 тыс. тонн в 1999 году до 1,17 млн тонн в 2013 году), Челябинская область (с 91 тыс. тонн до 294 тыс. тонн) и Ленинградская область (с 61 тыс. тонн до 251 тыс. тонн).[14]

[править] Прогнозы

В сентябре 2011 года министр сельского хозяйства России Елена Скрынник заявила, что через два года Россия полностью обеспечит внутренние потребности в свинине за счёт собственного производства, а в 10-летней перспективе — в мясе крупного рогатого скота.[15]

[править] Галерея

[править] Ссылки

[править] Карты

[править] Прочее

[править] Примечания

  1. В 2013 г. Россия перевыполнила госплан по мясу на 4,3 %
  2. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств
  3. Справочные материалы по географии мирового хозяйства (2014). Выпуск 2
  4. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств
  5. Производство сельскохозяйственной продукции на душу населения
  6. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств
  7. Производство скота и птицы на убой в убойном весе
  8. Свиноводов поймали на «живка»
  9. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств
  10. Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств
  11. Рынок мяса с учетом вступления России в ВТО: тенденции роста сохраняются[1]
  12. Производство скота и птицы на убой в убойном весе
  13. Производство скота и птицы на убой в убойном весе
  14. Производство скота и птицы на убой в убойном весе
  15. В ближайшие два года Россия сможет полностью обеспечить себя мясом птицы и свинины — Скрынник[2]
  16. [3]
Агропромышленный комплекс России
История  1990-е годы (1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999) • 2000-е годы (2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020)
Растениеводство  Производство зернаПроизводство картофеляПроизводство сахарной свёклыПроизводство подсолнечникаПроизводство рапсаПроизводство соиСписок продукции, производящейся в России
Животноводство  Молочное животноводствоСписок продукции, производящейся в России
Производство мяса  Производство мяса птицы (Куриное мясо) • Производство свининыПроизводство говядины
Сельскохозяйственное машиностроение  Тракторостроение
Пищевая промышленность  Мясная промышленностьМолочная промышленностьРыбная промышленностьМукомольно-крупяная промышленностьХлебопекарная промышленностьСахарная промышленностьКондитерская промышленностьКонсервная промышленностьМасло-жировая промышленностьПивоваренная промышленностьТабачная промышленность
Компании  ЧеркизовоМихайловский бройлерМираторг
ЦФО  Белгородская областьБрянская областьВладимирская областьВоронежская областьИвановская областьКалужская областьКостромская областьКурская областьЛипецкая областьМосковская областьОрловская областьРязанская областьСмоленская областьТамбовская областьТверская областьТульская областьЯрославская областьМосква
СЗФО  КарелияКомиАрхангельская областьНенецкий автономный округВологодская областьКалининградская областьЛенинградская областьМурманская областьНовгородская областьПсковская областьСанкт-Петербург
ЮФО  АдыгеяКалмыкияКраснодарский крайАстраханская областьВолгоградская областьРостовская область
КФО  КрымСевастополь
СКФО  ДагестанИнгушетияКабардино-БалкарияКарачаево-ЧеркесияСеверная ОсетияЧечняСтавропольский край
ПФО  БашкортостанМарий ЭлМордовияТатарстанУдмуртияЧувашияПермский кpайКировская областьНижегородская областьОренбургская областьПензенская областьСамарская областьСаратовская областьУльяновская область
УФО  Курганская областьСвердловская областьТюменская областьХанты-Мансийский автономный округЯмало-Ненецкий автономный округЧелябинская область
СФО  АлтайБурятияТываХакасияАлтайский крайЗабайкальский кpайКрасноярский крайИркутская областьКемеровская областьНовосибирская областьОмская областьТомская область
ДФО  ЯкутияКамчатский кpайПриморский крайХабаровский крайАмурская областьМагаданская областьСахалинская областьЕврейская автономная областьЧукотский автономный округ
Прочее  Сельское хозяйствоНациональный проект «Развитие АПК»Владимир Путин и АПК РоссииРоссельхозбанкРосагролизингОбъединённая зерновая компанияСписок сельскохозяйственной продукции, производящейся в России


Мясо в России
История  Древнерусское государствоРусское царствоРоссийская империяСССР1990-е годы (1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999) • 2000-е годы (2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020)
Виды  СвининаГовядинаМясо птицыМясо овец и коз (Баранина, Козлятина) • ВерблюжатинаКонинаКрольчатинаОленина
Внешняя торговля  ЭкспортИмпорт
ЦФО  Белгородская областьБрянская областьВладимирская областьВоронежская областьИвановская областьКалужская областьКостромская областьКурская областьЛипецкая областьМосковская областьОрловская областьРязанская областьСмоленская областьТамбовская областьТверская областьТульская областьЯрославская областьМосква
СЗФО  КарелияКомиАрхангельская областьНенецкий автономный округВологодская областьКалининградская областьЛенинградская областьМурманская областьНовгородская областьПсковская областьСанкт-Петербург
ЮФО  АдыгеяКалмыкияКраснодарский крайАстраханская областьВолгоградская областьРостовская область
КФО  КрымСевастополь
СКФО  ДагестанИнгушетияКабардино-БалкарияКарачаево-ЧеркесияСеверная ОсетияЧечняСтавропольский край
ПФО  БашкортостанМарий ЭлМордовияТатарстанУдмуртияЧувашияПермский крайКировская областьНижегородская областьОренбургская областьПензенская областьСамарская областьСаратовская областьУльяновская область
УФО  Курганская областьСвердловская областьТюменская областьХанты-Мансийский автономный округЯмало-Ненецкий автономный округЧелябинская область
СФО  АлтайБурятияТываХакасияАлтайский крайЗабайкальский крайКрасноярский крайИркутская областьКемеровская областьНовосибирская областьОмская областьТомская область
ДФО  ЯкутияКамчатский крайПриморский крайХабаровский крайАмурская областьМагаданская областьСахалинская областьЕврейская автономная областьЧукотский автономный округ
Прочее  ПроизводствоПотреблениеЗапасыТранспортировкаТранзитЦены
Личные инструменты