Мясо в России в XXI веке
Материал из Documentation.
Содержание |
[править] Мясное животноводство
Доля отечественного производства в товарных ресурсах внутреннего рынка в России в начале 2018 года приблизилась к 100 % по отдельным видам мясной продукции (свинина, птица).[1]
Сельскохозяйственное производство мяса в России в 2018 году составило 10,6 млн тонн (4-е место в мире, 3,1 % мирового производства).[2]
По итогам 2018 года «Мираторг» занял второе место в рейтинге крупнейших производителей мяса, составляемом «Агроинвестором» (510,8 тыс. т в убойном весе).[3]
[править] Экспорт
Положительная динамика экспорта мяса отмечается с конца 2000-х гг.[4]
В 2018 году Россия экспортировала более 330 тыс. тонн мяса и мясопродуктов.[5]
За I полугодие 2019 года рост экспорта говядины из России составил 12 %, свинины и субпродуктов — 8 %, баранины — 24 %. По мясу птицы произошло снижение на уровне 15 %. Это связано с тем, что на несколько месяцев были закрыты поставки с крупнейших птицеводческих предприятий России в Казахстан и даже транзит через эту страну в страны СНГ.[6]
В 2019 г. Россия получила возможность поставок в новые страны: свинины, говядины и птицы — в Венесуэлу, говядины — в Бразилию, мяса кролика — в Южную Корею, живых цыплят — в ОАЭ и т. д.[7]
Экспорт мяса и субпродуктов (всех видов) в 2020 г. вырос на 50 % до 544 тыс. т. Это очередной абсолютный рекорд. Годовой прирост — 181 тыс. т — также стал рекордным, он равен суммарному приросту за три предыдущих года. В стоимостном выражении экспорт вырос на 46 % и составил 914 млн долл. Основной объём вывоза приходится на мясо и субпродукты птицы — 295 тыс. т (+40 %), свинину — 130 тыс. т (рост в 2,2 раза) и субпродукты скота — 88 тыс. т (+29 %), заметными стали поставки говядины — 16 тыс. т (рост в 2,7 раза), прочих видов мяса (включая жир) вывозится в сумме 15 тыс. т.[8]
[править] Цены
В июне 2021 года отмечалось: «Цены на мясо на полке в России самые низкие в мире, может, сопоставимы с Украиной и Бразилией. В Китае свинина в три раза дороже, чем в России, в Европе — на 20-30 % дороже.»[9]
[править] Виды
[править] Баранина
Сельскохозяйственное производство баранины в России в 2018 году составило 205 тыс. тонн (10-е место в мире, 2,1 % мирового производства).[10]
По данным Росстата, в апреле 2019 года оптовая цена на охлаждённую баранину находилась на уровне 267 руб./кг против 227 руб./кг на говядину и 152 руб./кг на свинину.[11]
[править] Говядина
В 2018 году в России было произведено в общем 1605 тыс. тонн говядины в убойном весе (7-е место в мире, 2,4 % мирового производства). В сельхозпредприятиях производство КРС на убой в 2018 году выросло относительно показателей 2017 года на 5,8 % до 986 тыс. тонн.[12][13]
[править] Козлятина
Сельскохозяйственное производство козлятины в России в 2018 году составило 18,7 тыс. тонн (42-е место в мире, 0,3 % мирового производства).[14]
[править] Конина
Сельскохозяйственное производство конины в России в 2018 году составило 45 тыс. тонн (5-е место в мире, 5,7 % мирового производства).[15]
[править] Крольчатина
Сельскохозяйственное производство крольчатины в России в 2018 году составило 18,5 тыс. тонн (9-е место в мире, 1,3 % мирового производства).[16]
[править] Мясо птицы
Сельскохозяйственное производство мяса птицы в России в 2018 году составило 4,98 млн тонн (4-е место в мире, 3,9 % мирового производства).[17]
[править] Свинина
Доля импорта в потреблении свинины в России уменьшилась с 40 % в 2005 году до 2 % в 2018 году.[18]