Пища в России в XX веке
Материал из Documentation.
Содержание |
[править] Виды
[править] Алкоголь
Доля дохода от винной монополии в 1909—1913 годах составляла свыше 28 % всех поступлений в государственный бюджет России.[1]
В Первую мировую войну из бюджета выпали доходы от винно-водочной монополии (введение «сухого закона»).[2]
19 декабря 1919 года вышло постановление СНК РСФСР, запрещавшее производство и продажу напитков крепче 12 градусов.
Антиалкогольная кампания формально началась 7 мая 1985 года постановлением ЦК «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма».
[править] Вино
В 1913 году российский импорт западноевропейских вин в 57 раз превышал экспорт российского вина.[3]
[править] Виноград
Площади виноградников в РСФСР увеличились с 60 (1956) до 177,4 (1985) тыс. га.[4]
[править] Виноградное вино
В мировом производстве виноградного вина продукция России в 1913 году составляла 2 %.[5]
8 мая 1914 года в России приняли «Закон о виноградном вине» — по сути, это был первый в нашей истории ГОСТ на вина. Закон впервые четко регламентировал качество, условия приготовления и продаж, купаж и прочие тонкости виноделия.[6]
В разгар нэпа виноградные вина освободили от акцизов.[7]
[править] Водка
В августе 1923 года было принято решение о возобновлении производства и продажи водки.[8]
В марте 1925 года цену на водку решили поднять до 1 рубля за бутылку.[9]
12 ноября 1925 года Политбюро приняло решение «О контингентировании продажи водки», в котором предписывалось 70 % выпускаемой водки отправлять в сельскую местность с последующим увеличением до 85 %.[10]
7 сентября 1930 года И. В. Сталин из Сочи писал В. М. Молотову: «Откуда взять деньги? Нужно, по-моему, увеличить (елико возможно) производство водки. Нужно отбросить ложный стыд и прямо, открыто пойти на максимальное увеличение производства водки на предмет обеспечения действительной и серьезной обороны страны. Стало быть, надо учесть это дело сейчас же, отложив соответствующее сырье для производства водки и формально закрепить его в госбюджете 30-31 года. Имей в виду, что серьезное развитие Гражданской авиации тоже требует уйму денег, для чего опять же придется апеллировать к водке.»[11]
Водка в 1953 году продавалась по 40 рублей за бутылку при себестоимости 4 рубля 47 копеек.[12]
[править] Зерно
С нач. 20 в. до 1913 производство зерна в России увеличилось почти на 1/3, а экспорт — на 48 %.[13]
В среднем в России за 1909—1913 годы зерновых собрано по 45 пудов с десятины (ок. 7 ц/га).[14]
В 1913 году Россия произвела 98 млн тонн зерна, из которых 9 млн тонн экспортировала.
В результате освоения целинных земель с 1954 была создана зерновая база на востоке страны, в короткие сроки получена существенная прибавка в сборе зерна.[15]
Экспорт зерна из СССР в 1960-е годы редко превышал 10 % от объема внутреннего производства и за следующие 30 лет упал почти до нуля.[16]
[править] Картофель
Пуд картофеля стоил в 1921 г. 20 600 руб.[17]
[править] Кондитерские изделия
В 1996 году потребление кондитерских изделий на душу населения в России составило 10,2 кг против 11,7 кг в 1995 году и 20 кг в 1990 году.[18]
[править] Молоко
После революции 1917 года в России стала вестись целенаправленная работа по выращиванию молочных пород скота и организации промышленной переработки молока.
[править] Пиво
Антиалкогольная кампания начала XX века, которая развернулась в государственной Думе и в печати, привела к ограничению продажи пива.[19]
[править] Сахар-сырец
2000 год — В России введены тарифные квоты на сахар-сырец — 3,7 млн т. Поставки в пределах квоты облагались пошлиной по ставке 5 %, сверх квоты — 30 %. Цель — ограничить импорт и стимулировать производство сахарной свеклы.[20]
[править] Хлеб
В сентябре 1946 года было опубликовано постановление Совета министров СССР и ЦК ВКП(б) «Об экономии в расходовании хлеба», которое предусматривало снижение норм выдачи хлеба иждивенцам и детям, снятие с продовольственного снабжения ряда категорий иждивенцев, рабочих и служащих предприятий местной промышленности, МТС и совхозов.[21]
[править] Чай
В 1903 году таможенные пошлины на чай составили 57,4 млн рублей.[22]
[править] Шоколад
Шоколад Alpen Gold появился на российском рынке в 1992 году.[23]
[править] Внешняя торговля
[править] Экспорт
В результате Столыпинских реформ сельское хозяйство в Российской империи находится на подъеме. Значимый эффект дала программа по переселению крестьян в Сибирь, где им выделялись земельные наделы. Активизировалась деятельность Крестьянского банка, который стал заниматься в том числе льготным кредитованием аграриев. Обе эти меры в совокупности привели к существенному росту урожайности зерновых культур и росту российского экспорта продукции АПК.[24]
СССР продолжает активно экспортировать продовольствие, концентрируясь на зерновых культурах.[25]
В послевоенные годы СССР потерял ведущие позиции на мировом аграрном рынке, экспорт сократился в несколько раз.[26]
[править] Импорт
В 1970-е СССР становится одним из крупнейших в мире импортёров продовольствия.[27]
В 1981 году СССР импортировал продовольствия в текущих ценах на $13,5 млрд.
1999 год — Россия — нетто-импортер по всем видам сельскохозяйственной продукции: страна импортировала около 70 % потребляемого куриного мяса и столько же сахара вырабатывалось из импортного сырца.[28]
[править] Государственная политика
В 1980-е годы в СССР вновь обратились к нормированию продовольствия в виде талонов на масло, сахар, колбасу, водку и проч. Наибольшего расцвета эта система достигла в 1988—1991 гг.[29]
В начале 1992 г. талонная система в России была отменена в связи с «отпусканием» цен.[30]
[править] Ссылки
[править] Примечания
- ↑ История налогов в России — М.: «Юристъ», 2001
- ↑ История налогов в России — М.: «Юристъ», 2001
- ↑ Винная карта России: как развивалось виноделие на наших территориях от античности до XX века
- ↑ Агропромышленный комплекс
- ↑ Агропромышленный комплекс
- ↑ Винная карта России: как развивалось виноделие на наших территориях от античности до XX века
- ↑ Винная карта России: как развивалось виноделие на наших территориях от античности до XX века
- ↑ [1]
- ↑ [2]
- ↑ [3]
- ↑ [4]
- ↑ [5]
- ↑ Агропромышленный комплекс
- ↑ Агропромышленный комплекс
- ↑ Агропромышленный комплекс
- ↑ [6]
- ↑ Денежные реформы в России: учеб. пособ. / В. Д. Белоусов. — Самара: Самар. гос. техн. ун-т, 2010
- ↑ [7]
- ↑ [8]
- ↑ Изменения в аграрной промышленности. Главные события за 20 лет. 22 октября 2019
- ↑ История России, XX век: Курс лекций. 2-е изд. / Отв. ред. В. В. Минаев
- ↑ История налогов в России — М.: «Юристъ», 2001
- ↑ [9]
- ↑ [10]
- ↑ [11]
- ↑ [12]
- ↑ [13]
- ↑ Изменения в аграрной промышленности. Главные события за 20 лет. 22 октября 2019
- ↑ Реформы в России в 2000-е годы: от законодательства к практикам / С. Ю. Барсукова, Е. А. Гудова, В. И. Звягинцев и др.; отв. ред. С. Ю. Барсукова; Нац. исслед. ун-т «Высшая школа экономики». — М.: Изд. дом Высшей школы экономики, 2016
- ↑ Реформы в России в 2000-е годы: от законодательства к практикам / С. Ю. Барсукова, Е. А. Гудова, В. И. Звягинцев и др.; отв. ред. С. Ю. Барсукова; Нац. исслед. ун-т «Высшая школа экономики». — М.: Изд. дом Высшей школы экономики, 2016
