Сыр в Великобритании
Материал из Documentation.
[править] Производство
Знаменитость среди английских сыров — сыр чеддар, получивший широкое распространение в мире. Кроме того, одним из лучших сыров Англии считается сыр стилтон. Он имеет нежное крошливое тесто, пронизанное зелеными и серыми прожилками плесени. Не менее знаменит английский чешир, или честер, который созревает с участием плесени.[1]
[править] Примечания
- ↑ Производство сыра: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья» / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас. — Минск: ИВЦ Минфина, 2008