Виноделие в России
Материал из Documentation.
Виноделие в России — крупная отрасль российской пищевой промышленности.
Россия произвела 8,2 млн гектолитров вина в 2010 году, что ставит страну на 7-е место среди крупнейших мировых производителей вина, между Чили и Португалией, согласно списку, опубликованному Международной организацией лозы и вина.[1]
Содержание |
[править] Виноград
Одной из особенностей российского виноделия является наличие автохтонных сортов винограда. К ним прежде всего относятся донские сорта: виноград «сибирьковый», «красностоп золотовский», «цимлянский черный».[2]
[править] История
Основателем виноделия в России является князь Л. С. Голицын, создатель русского шампанского, винодельческих центров в Массандре и Абрау-Дюрсо.[3]
До середины 1980-х годов отечественное виноделие развивалось стабильно. В соответствии с решениями правительства для него выделялись необходимые материальные и финансовые ресурсы. Постоянно росли площади виноградников, валовые сборы урожая, объёмы пром. переработки. По произ-ву вина СССР занимал 4-е место в мире после Италии, Франции и Испании, а по площадям виноградников — 2-е место после Испании. Однако с 1986 года, в результате антиалкогольной кампании, началось интенсивное разрушение виноделия, что привело к сокращению площадей под виноградом, объёмов его произ-ва и выпуска винодельческой продукции. Негативные тенденции усилились после распада СССР. Потребление вина в России, которое до начала антиалкогольной кампании (1975-85) колебалось в пределах 14-21 л/год на душу населения, к 1993 году опустилось до своего минимума — 2,9 л/год. Если площадь виноградных насаждений в РСФСР к 1985 составляла почти 200 тыс. га, то в результате вышеуказанных причин к началу XXI века она сократилась почти в 3 раза.[4]
В 2011 году отмечалось, что за последние 10 лет виноделие в России стремительно растёт и развивается. Российские виноделы ориентируются на опыт и технологии успешных зарубежных компаний, презентуют продукцию на международных выставках и конкурсах. За последние годы компании-производители акцентировали внимание на реализации маркетинговых стратегий по продвижению продукции на рынке. Премиальный внешний вид вин и грамотные пиар-кампании способствуют восприятию продукта как высококачественного и «статусного» — презентабельность имеет решающее значение для потребителя. Следствием является рост потребления вина российского производства и увеличение доли отечественной продукции в структуре спроса. Если в 2007 году доля импортной продукции на рынке составляла — 47,1 %, то в 2010 году — лишь 43,5 %. Также способствует перспективной рентабельности винодельческой отрасли увеличение урожайности за последние годы.[5]
[править] Виды вина
[править] Тихое вино
По данным Росалкогольрегулирования, выпуск российских тихих вин (не содержат углекислого газа, не игристые) в 2022 году вырос г/г на 10 % (до 32,7 млн декалитров).[6]
[править] Государственная политика
В 2020 году в России вступил в силу закон о виноградарстве и виноделии. Закон обязывает производителей указывать информацию о сорте и месте происхождения винограда, а розницу — отделять выкладку вина от виносодержащих продуктов. Закон запретил использование балка для производства российского вина.[7][8]
[править] Регионы
[править] ЮФО
[править] Краснодарский край
Краснодарский край занимает лидирующие позиции в российском виноградарстве и виноделии.[9]
В 2023 году Краснодарский край занял 1-е место в России по объёмам производства тихого и игристого вина с долей 46 % и 51 % соответственно, по данным минсельхоза Кубани.[10]
[править] Оценки
На крупнейших международных конкурсах — International Wine Challenge, Decanter World Wine Awards, International Wine & Spirit Competition, Mundus Vinus — российские вина смогли завоевать более 300 медалей, в том числе золотых, также было получено одно гран-при.[11]
[править] Показатели
В России объёмы производства виноградного вина в 2003 году составили 36,6 млн дал, шампанского и игристого вина — 8,8 млн дал, коньяка — 3,5 млн дал.[12]
В 2022 году в России произвели вина на 13 % больше, чем в 2021 году.[13]
[править] Ссылки
- Виноделие
- Виноделие
- Истина — в русском вине. 24 декабря 2014
- Les Echos (Франция): Россия ищет свое место в мировой винной карте
