Редактирование: Сыр с плесенью в России

Материал из Documentation.

'''Сыр с плесенью в России''' — один из видов [[Сыр в России|сыра в России]]. == Производство == {{main|Производство сыра с плесенью в России}} Фирма «[[Калория (компания)|Калория]]» производит 13 видов сыров с плесневыми культурами: 3 вида с голубой плесенью − «Кубанский блюз», «Royal cheese» и «Picante» и 10 видов с белой − «Кубань-Плезир», «Рависман», «Колорит», «Edel», «Delice», «Сливочное удовольствие», «Реблошон», «Gusto perfetto», «Кубань-элит», «Черная жемчужина». Все они изготавливаются по собственным технологиям.<ref>[http://catalog.vniims.info/pdf/catalog.pdf Молочная гордость России: каталог предприятий] — Углич: Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» Российской академии наук, 3-й выпуск, 2018</ref> ООО «[[Бобровский сыродельный завод. Цех благородных сыров]]» специализируется на производстве сыра с благородной плесенью.<ref>[http://catalog.vniims.info/pdf/catalog.pdf Молочная гордость России: каталог предприятий] — Углич: Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» Российской академии наук, 3-й выпуск, 2018</ref> Торгово-производственная компания «[[Мультипро]]» осуществляет производство сыра с белой плесенью.<ref>[http://catalog.vniims.info/pdf/catalog.pdf Молочная гордость России: каталог предприятий] — Углич: Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» Российской академии наук, 3-й выпуск, 2018</ref> == История == Производством сыров с плесенью фирма «Калория» начала заниматься с 2006 года.<ref>[https://kuban.plus.rbc.ru/news/581850a37a8aa9560a787f73]</ref> До 2014 года производство сыров с плесенью в ООО «Калории» ограничивалось 1,5 — 3 тоннами в месяц. После контрсанкций, введённых в России летом 2014 года, спрос на эту продукцию резко возрос. Проведённая в конце 2014 года реконструкция цехов позволила увеличить выпуск сыров с голубой и белой плесенью до 30 тонн в месяц. Это дало возможность обеспечить продукцией какую-то часть заявок, но полностью удовлетворить спрос на сыр не позволяло. Тогда фирма «Калория» решила построить новый цех и закупить новое оборудование для производства сыров с голубой плесенью. Инвестиции в проект составили более 200 млн рублей. В октябре 2015 года цех по производству сыров с голубой плесенью начал свою работу. Это отдельно стоящее и полностью автономное производство, позволяющее выпускать до 100 тонн сыра с голубой плесенью в месяц.<ref>[https://kuban.plus.rbc.ru/news/581850a37a8aa9560a787f73]</ref> В сентябре 2016 года у фирмы «Калория» начал работу новый цех по производству сыров с белой плесенью. Инвестиции в цех составили более 150 млн рублей.<ref>[https://kuban.plus.rbc.ru/news/581850a37a8aa9560a787f73]</ref> == Примечания == <references /> [[Категория:Сыр с плесенью в России| ]]

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)

Шаблоны, использованные на текущей версии страницы:

• Шаблон:Main