Редактирование: Пища в России во II тысячелетии

Материал из Documentation.

Хлебозапасная система в России начала создаваться во второй половине XVIII века и предусматривала наличие зернохранилищ в городах, а также запасов в сельской местности. В середине августа 1917 года в России пика достиг продовольственный кризис. В 1918 году из-за нарушенных революцией и Гражданской войной хлебозаготовок и политики продразверстки во многих губерниях РСФСР начался голод. В Петрограде к марту 1918 года норма выдачи хлеба составляла 150 г на человека, а в апреле 1918 года была снижена до 50 г. В статье «О голоде», опубликованной в мае 1918 года в газете «Правда», [[В. И. Ленин]] заявил, что в голоде виновата буржуазия, скрывающая запасы продовольствия и пытающаяся таким образом помешать делу революции.<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/4365936]</ref> Формирование продотрядов в России началось в мае 1918 года после утверждения Декрета «О предоставлении Народному комиссариату продовольствия чрезвычайных полномочий по борьбе с деревенской буржуазией, укрывающей хлебные запасы и спекулирующей ими». На решение проблемы усиливающегося голода в промышленных центрах России [[И. В. Сталин]]а направили в конце весны 1918 года, назначив руководителем продовольственного дела юга России.<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/4435231]</ref> 29 мая 1918 года И. В. Сталин сообщал в [[Царицын]]: «Я назначен общим руководителем всего продовольственного дела всего юга России, облечен неограниченными правами Совнаркомом, вплоть до подчинения всех без исключения организаций железнодорожных и почтово-телеграфных, военных и политических, продовольственных и торгово-флотских моим распоряжениям. Через 2 дня выезжаю в Царицын… Сообщаю, что у меня будут строго дисциплинированные отряды.»<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/1922872]</ref> Советские историки сталинских времен утверждали, что за июнь 1918 года из Царицына отправили в центр России, Среднюю Азию и Баку 2379 вагонов с продовольствием.<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/1922872]</ref> 24 июля 1918 года Ленин сообщал Сталину: «О продовольствии должен сказать, что сегодня вовсе не выдают ни в Питере, ни в Москве. Положение совсем плохое. Сообщите, можете ли принять экстренные меры, ибо, кроме как от Вас, добыть неоткуда.»<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/1922872]</ref> 4 декабря 1920 года — декрет Совнаркома «О бесплатном отпуске населению продовольственных продуктов». В марте 1921 года на X съезде РКП(б) было принято решение об отмене продразвёрстки и введении фиксированного продналога. Он определялся в виде процентного или долевого отчисления продуктов с учётом числа едоков, наличия скота и количества полученного урожая. Размер налога устанавливался до сева и носил строго дифференцированный характер: для малоимущих крестьян он занижался, а в особых случаях отменялся вообще. В середине 1930-х годов СССР приступил к основательной реконструкции сельскохозяйственной переработки и пищевой торговли.<ref>[https://www.trv-science.ru/2016/11/mikoyan-v-amerike-i-sovetskij-pischeprom/]</ref> В связи с неурожаями в 1962 и 1963 годах в СССР возникла острая нехватка зерна и других сельскохозяйственных продуктов. Сократился ассортимент выпекаемых хлебных изделий, регламентировалась продажа крупы, в связи с чем потребление
 внутри страны сельскохозяйственной продукции
 ограничилось. Сократился экспорт зерна из СССР в
 дружественные страны. Встал вопрос о введении
 карточной системы, однако это сделано не было. В
 августе 1963 года было принято решение о закупке
 зерна за рубежом — главным образом в Канаде и
 частично в США.<ref>[https://djvu.online/file/CttJD8VeMByy5 Источник. 1998'2]</ref> В 1964 году [[Д. С. Полянский]] отмечал: "В прошлом [1963] году в стране [СССР] возникли серьёзные трудности даже с хлебом. В связи с этим тов. Хрущёв
 предлагал даже ввести карточную систему. <...> Мы вынуждены были выделить
 860 тонн золота, чтобы купить зерно у капиталистов."<ref>[https://djvu.online/file/CttJD8VeMByy5 Источник. 1998'2]</ref> == Виды == === Мясная продукция === {{main|Мясная продукция в России во II тысячелетии}} В 1964 году [[Д. С. Полянский]] отмечал: «[В СССР] уже сегодня торговля мясными продуктами почти повсеместно идёт с большими перебоями, а в ряде
 промышленных центров этих продуктов в этом году вообще почти не было».<ref>[https://djvu.online/file/CttJD8VeMByy5 Источник. 1998’2]</ref> === Соусы === {{main|Соусы в России во II тысячелетии}} ==== Майонез ==== {{main|Майонез в России во II тысячелетии}} Майонез пришёл в Россию под влиянием французской моды в начале XIX века.<ref>[https://www.forbes.ru/forbeslife/491395-majoneznyj-sik-kak-etot-sous-stal-odnim-iz-samyh-popularnyh-v-mire]</ref> == Регионы == === Санкт-Петербург === {{main|Пища в Санкт-Петербурге во II тысячелетии}} Вместо 500 вагонов продовольствия, которые получал Петроград ежесуточно в октябре 1916 года, в январе 1917 года суточное поступление упало до 269 вагонов, а в феврале 1917 года — ниже 200. == Показатели == В 1935 году в СССР рабочие тратили на питание 67,3 % своей заработной платы.<ref>''Тимошина Т. М.'' [http://iovpani.spb.ru/attachments/380_%D0%AD%D0%9A%D0%9E%D0%9D%D0%9E%D0%9C%D0%98%D0%A7%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90%D0%AF%20%D0%98%D0%A1%D0%A2%D0%9E%D0%A0%D0%98%D0%AF%20%D0%A0%D0%9E%D0%A1%D0%A1%D0%98%D0%98.pdf Экономическая история России: Учебное пособие][http://www.proshkolu.ru/user/chemernovsk/file/2078227/] / Под ред. проф. М. Н. Чепурина. — 15’е изд., перераб. и доп. — М.: ЗАО Юстицинформ, 2009. — 424 с.</ref> {{Россия во II тысячелетии}} [[Категория:Пища в России во II тысячелетии| ]]

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)

Шаблоны, использованные на текущей версии страницы:

• Шаблон:Main
• Шаблон:Россия во II тысячелетии