Редактирование: Овощи

Материал из Documentation.

'''Овощи''' - соч­ные час­ти тра­вя­ни­стых, ино­гда по­лу­ку­стар­ни­ко­вых рас­те­ний, упот­реб­ляе­мые че­ло­ве­ком в пи­щу. Не­ко­то­рые овощи (б. ч. кор­не­пло­ды, напр. мор­ковь, брю­к­ва и др.) ис­поль­зу­ют на корм [[ско­т]]у.<ref>[https://bigenc.ru/agriculture/text/2287385 Овощи]</ref> == Виды == В ка­че­ст­ве овощей ис­поль­зу­ют разл. ор­га­ны овощ­ных куль­тур: [[пло­д]]ы ([[огу­рец]], [[ты­к­ва]], [[ка­ба­чок]]), [[завязь|за­вя­зи]] ([[люф­фа]], [[на­стур­ция]]), мо­ло­дые [[по­бе­г]]и ([[спар­жа]], [[пор­ту­лак]], [[бам­бук]]), [[ли­стья]] ([[шпи­нат]], [[ща­вель]]), [[че­реш­ки]] ([[ре­вень]], [[че­реш­ко­вый сель­де­рей]]), [[стеб­ли]] ([[пет­руш­ка]], [[ук­роп]]), [[стеб­ле­п­ло­ды]] (напр., [[коль­ра­би]]), [[кор­не­ви­ща]] (напр., [[им­бирь]]), [[кор­ни]] ([[хрен]], [[кат­ран]]), [[кор­не­пло­д]]ы ([[мор­ковь]], [[свёк­ла]], [[ре­па]]), [[клуб­ни]] ([[то­пи­нам­бур]], [[ба­тат]]), [[лу­ко­ви­цы]] ([[лук]], [[чес­нок]]), [[ко­ча­н]]ы ([[ка­пус­та бе­ло­ко­чан­ная]], брюс­сель­ская, са­вой­ская) и др.<ref>[https://bigenc.ru/agriculture/text/2287385 Овощи]</ref> == Питание человека == Овощи иг­ра­ют важ­ную роль в пи­та­нии че­ло­ве­ка: они бо­га­ты ви­та­ми­на­ми, уг­ле­во­да­ми, бел­ка­ми, фер­мен­та­ми, ор­га­нич. ки­сло­та­ми, ми­нер. ве­ще­ст­ва­ми, фла­во­нои­да­ми и др. Об­ла­дая ней­траль­ной или сла­бо­ки­слой ре­ак­ци­ей сре­ды, овощи иг­ра­ют важ­ную роль в оп­ти­ми­за­ции ки­слот­но-ще­лоч­но­го ба­лан­са при пи­ще­ва­ре­нии; бла­го­да­ря не­боль­шой ка­ло­рий­но­сти и хо­ро­шей ус­воя­е­мо­сти они при­ме­ня­ют­ся в дие­тич. пи­та­нии. Овощи и кар­то­фель мо­гут на 20–25% удов­ле­тво­рить су­точ­ную по­треб­ность че­ло­ве­ка в рас­тит. бел­ке, на 50–60% – в уг­ле­во­дах и на 60–80% – в ми­нер. со­лях и ви­та­ми­нах.<ref>[https://bigenc.ru/agriculture/text/2287385 Овощи]</ref> == Потребление == В ми­ре боль­ше все­го овощей (150–320 кг/чел. в год) по­треб­ля­ют в Ки­тае, Рес­пуб­ли­ке Ко­рея, Ита­лии, Фран­ции, Ис­па­нии, Гре­ции, Тур­ции, Ни­дер­лан­дах.<ref>[https://bigenc.ru/agriculture/text/2287385 Овощи]</ref> == Примечания == <references /> [[Категория:Овощи| ]]

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)