Редактирование: Виноделие в России

Материал из Documentation.

'''Виноделие в России''' — крупная отрасль [[Пищевая промышленность России|российской пищевой промышленности]]. Россия произвела 8,2 млн гектолитров вина в 2010 году, что ставит страну на 7-е место среди крупнейших мировых производителей вина, между Чили и Португалией, согласно списку, опубликованному Международной организацией лозы и вина.<ref>http://www.inosmi.ru/social/20110826/173840812.html</ref> == Виноград == Одной из особенностей российского виноделия является наличие автохтонных сортов винограда. К ним прежде всего относятся донские сорта: виноград «сибирьковый», «красностоп золотовский», «цимлянский черный».<ref>[https://futurerussia.gov.ru/nacionalnye-proekty/709179]</ref> == История == {{main|История виноделия в России}} Ос­но­ва­те­лем виноделия в Рос­сии яв­ля­ет­ся князь [[Л. С. Голицын]], соз­да­тель рус­ско­го шам­пан­ско­го, ви­но­дельческих цен­тров в [[Мас­сандра|Мас­сан­д­ре]] и [[Абрау-Дюрсо]].<ref>[https://bigenc.ru/technology_and_technique/text/1915362 Виноделие]</ref> До середины 1980-х годов отечественное виноделие раз­ви­ва­лось ста­биль­но. В со­от­вет­ст­вии с ре­ше­ния­ми пра­ви­тель­ст­ва для не­го вы­де­ля­лись не­об­хо­ди­мые ма­те­ри­аль­ные и фи­нан­со­вые ре­сур­сы. По­сто­ян­но рос­ли пло­ща­ди ви­но­град­ни­ков, ва­ло­вые сбо­ры уро­жая, объ­ё­мы пром. пе­ре­ра­бот­ки. По про­из-ву ви­на СССР за­ни­мал 4-е ме­сто в ми­ре по­сле Ита­лии, Фран­ции и Ис­па­нии, а по пло­ща­дям ви­но­град­ни­ков — 2-е ме­сто по­сле Ис­па­нии. Од­на­ко с 1986 года, в ре­зуль­та­те ан­ти­ал­ко­голь­ной кам­па­нии, на­ча­лось ин­тен­сив­ное раз­ру­ше­ние виноделия, что при­ве­ло к со­кра­ще­нию пло­ща­дей под ви­но­гра­дом, объ­ё­мов его про­из-ва и вы­пус­ка ви­но­дельческой про­дук­ции. Не­га­тив­ные тен­ден­ции уси­ли­лись по­сле рас­па­да СССР. По­треб­ле­ние ви­на в Рос­сии, ко­то­рое до на­ча­ла ан­ти­ал­ко­голь­ной кам­па­нии (1975-85) ко­ле­ба­лось в пре­де­лах 14-21 л/год на ду­шу на­се­ле­ния, к 1993 году опус­ти­лось до сво­его ми­ни­му­ма — 2,9 л/год. Ес­ли пло­щадь ви­но­град­ных на­са­ж­де­ний в РСФСР к 1985 со­став­ля­ла поч­ти 200 тыс. га, то в ре­зуль­та­те вы­ше­ука­зан­ных при­чин к началу XXI века она со­кра­ти­лась поч­ти в 3 раза.<ref>[https://bigenc.ru/technology_and_technique/text/1915362 Виноделие]</ref> В 2011 году отмечалось, что за последние 10 лет виноделие в России стремительно растёт и развивается. Российские виноделы ориентируются на опыт и технологии успешных зарубежных компаний, презентуют продукцию на международных выставках и конкурсах. За последние годы компании-производители акцентировали внимание на реализации маркетинговых стратегий по продвижению продукции на рынке. Премиальный внешний вид вин и грамотные пиар-кампании способствуют восприятию продукта как высококачественного и «статусного» — презентабельность имеет решающее значение для потребителя. Следствием является рост потребления вина российского производства и увеличение доли отечественной продукции в структуре спроса. Если в 2007 году доля импортной продукции на рынке составляла — 47,1 %, то в 2010 году — лишь 43,5 %. Также способствует перспективной рентабельности винодельческой отрасли увеличение урожайности за последние годы.<ref>http://marketing.rbc.ru/news_research/17/08/2011/562949981278536.shtml</ref> == Виды вина == === Тихое вино === По данным Росалкогольрегулирования, выпуск российских тихих вин (не содержат углекислого газа, не игристые) в 2022 году вырос г/г на 10 % (до 32,7 млн декалитров).<ref>[https://www.rbc.ru/industries/news/6549e7509a794734082a33e3]</ref> == Государственная политика == В 2020 году в России вступил в силу закон о виноградарстве и виноделии. Закон обязывает производителей указывать информацию о сорте и месте происхождения винограда, а розницу — отделять выкладку вина от виносодержащих продуктов. Закон запретил использование балка для производства российского вина.<ref>[https://www.forbes.ru/investicii/511315-kto-investiruet-v-vinodelie-segodna]</ref><ref>[https://www.rbc.ru/industries/news/6549e7509a794734082a33e3]</ref> == Регионы == === ЮФО === ==== Краснодарский край ==== Краснодарский край занимает лидирующие позиции в российском виноградарстве и виноделии.<ref>[https://www.rbc.ru/wine/news/6626aa479a79470f4641b010]</ref> В 2023 году Краснодарский край занял 1-е место в России по объёмам производства тихого и игристого вина с долей 46 % и 51 % соответственно, по данным минсельхоза Кубани.<ref>[https://www.rbc.ru/wine/news/6626aa479a79470f4641b010]</ref> == Оценки == На крупнейших международных конкурсах — [[International Wine Challenge]], [[Decanter World Wine Awards]], [[International Wine & Spirit Competition]], [[Mundus Vinus]] — российские вина смогли завоевать более 300 медалей, в том числе золотых, также было получено одно гран-при.<ref>[https://futurerussia.gov.ru/nacionalnye-proekty/709179]</ref> == Показатели == В России объ­ё­мы про­изводства ви­но­град­но­го ви­на в 2003 году со­ста­ви­ли 36,6 млн дал, шам­пан­ско­го и иг­ри­сто­го ви­на — 8,8 млн дал, конь­я­ка — 3,5 млн дал.<ref>[https://bigenc.ru/technology_and_technique/text/1915362 Виноделие]</ref> В 2022 году в России произвели вина на 13 % больше, чем в 2021 году.<ref>[https://ria.ru/20231110/vino-1908516746.html]</ref> == Ссылки == * [https://ria.ru/product_vinodelie/ Виноделие] * [https://www.forbes.ru/tegi/vinodelie Виноделие] * [http://tema.livejournal.com/1858017.html Истина — в русском вине. 24 декабря 2014] * [https://inosmi.ru/social/20211030/250810776.html Les Echos (Франция): Россия ищет свое место в мировой винной карте] == Примечания == {{примечания}} [[Категория:Виноделие в России| ]]

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)

Шаблоны, использованные на текущей версии страницы:

• Шаблон:Main
• Шаблон:Примечания