Редактирование Общественное питание в Москве (секция)

Материал из Documentation.

== Форматы == Первое место по количеству заведений на московском рынке общепита среди форматов занял фастфуд. Его доля составила почти четверть от всего объема рынка качественного предложения — почти 2,2 тыс. заведений. При этом самая большая доля (21 %) внутри этого сегмента принадлежит бургерным.<ref>[https://realty.rbc.ru/news/5b59b2c49a79473e42b23de0 Названо количество кафе и ресторанов в Москве]</ref> Чуть меньше заведений в Москве (1,5 тыс.) приходится на формат сasual dining. А самым динамично развивающимся сегментом московского рынка, по оценке экспертов JLL, стал fast casual, включающий в себя современные столовые free flow, крафтовые бургерные, кулинарии премиальных ресторанов и т. д. Доля этого сегмента, появившегося совсем недавно, за последние пару лет достигла 4 %.<ref>[https://realty.rbc.ru/news/5b59b2c49a79473e42b23de0 Названо количество кафе и ресторанов в Москве]</ref> Ещё одним форматом, который стал активно развиваться в Москве, в JLL назвали фуд-холлы. Только за 2017 год их количество удвоилось: были открыты «ГастроFerma», Eataly и гастрономический центр в парке «Зарядье», обновлены Черемушкинский и Центральный рынки, а в начале 2018 года запустился гастромаркет «Вокруг света».<ref>[https://realty.rbc.ru/news/5b59b2c49a79473e42b23de0 Названо количество кафе и ресторанов в Москве]</ref>

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)