Редактирование Пища (секция)

Материал из Documentation.

=== Белки === Бо­га­тым ис­точ­ни­ком пол­но­цен­ных [[белки|бел­ков]] яв­ля­ют­ся [[пищевые продукты жи­вот­но­го про­ис­хождения]], например [[мясо]] и [[рыба]] (со­дер­жат в среднем 15-20 % белка), [[сыр]]ы и [[тво­рожные изделия]] (15-30 %), [[яйцо]] (около 13 %). Не­ко­то­рые [[растительные пищевые продукты]] так­же важ­ный ис­точ­ник бел­ков, например [[бобовые]], в том числе [[соя]] и [[соевые продукты]] (30-35 %). Од­на­ко [[растительные белки]] (например, [[белки злаковых]]) со­дер­жат срав­ни­тель­но ма­ло та­ких [[аминокислоты|ами­но­кис­лот]], как [[лизин]] и [[метионин]]. По­это­му [[бел­ки пищевых продуктов жи­вот­но­го про­ис­хождения]] в фи­зио­ло­гическом от­но­ше­нии зна­чительно эф­фек­тив­нее, чем [[бел­ки растительных продуктов]]. Де­фи­цит бел­ка в со­ста­ве не­ко­то­рых пищевых продуктов ([[хлебобулочные изделия|хле­бо­бу­лоч­ных]], [[крупяные изделия|кру­пя­ных из­де­лий]] и др.) час­то вос­пол­ня­ет­ся за счёт вве­де­ния в их ре­цеп­ту­ру [[белковые обогащающие добавки|бел­ко­вых обо­га­щаю­щих до­ба­вок]].<ref>[https://bigenc.ru/technology_and_technique/text/3142330 Пищевые продукты]</ref>

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)