Салями в России во II тысячелетии

Материал из Documentation.

Перейти к: навигация, поиск



[править] Производство

Русская салями первого сорта приготовлялась из парной говядины, свинины и грудинки вместо сала, с кардамоном и мадерой. Слегка коптилась в дыму от ольховых опилок, пока оболочка не становилась желтого цвета.[1]

Источник — «http://newsruss.ru/doc/index.php/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8F%D0%BC%D0%B8_%D0%B2_%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8_%D0%B2%D0%BE_II_%D1%82%D1%8B%D1%81%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%B8»
Личные инструменты