Пшеничная мука в России

Материал из Documentation.

Пшеничная мука — мука, получаемая из зёрен пшеницы. Данный вид муки является самым популярным видом муки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, экстра, первый и второй сорта. В России наиболее всего представлены высший, первый и второй сорта.^[1]

Содержание 1 Производство 2 Внешняя торговля 2.1 Экспорт 2.2 Импорт 3 Цены производителей 4 Показатели 5 Ссылки 6 Примечания

[править] Производство

Основная статья: Производство пшеничной муки в России

Российская мукомольная отрасль производит порядка 11 млн тонн пшеничной муки в год.^[2]

Основные объёмы производства пшеничной муки в России традиционно обеспечивают перерабатывающие предприятия Центрального, Сибирского и Приволжского федеральных округов.^[3]

В структуре производства мука высшего сорта имеет наибольшие объёмы производства в 2011 году, доля данного вида в структуре производства пшеничной муки составляет 65 %. 29 % у пшеничной муки первого сорта, 4 % у пшеничной муки второго сорта.^[4]

[править] Внешняя торговля

[править] Экспорт

Основная статья: Экспорт пшеничной муки из России

Экспорт нестабилен и имеет сильную амплитуду колебаний. Это связано с климатическими условиями в сельском хозяйстве России. В 2011 году доля продукции отечественных производителей, отправляемая на экспорт, составила 6,6 %. В 2012 году объём вывозимой из России продукции сократился до уровня 1,8 % всего производства.^[5]

[править] Импорт

Основная статья: Импорт пшеничной муки в Россию

В структуре российского рынка пшеничной муки доля импорта незначительна и в 2012 году составляла всего 0,1 %.^[6]

[править] Цены производителей

С 2010 года по 2012 год цены российских производителей пшеничной муки колебались в диапазоне от 6,5 руб/кг до 13,96 руб/кг. Можно отметить резкое повышение цен производителей во время засух (в 2010 и 2012 гг.) и постепенное снижение в 2011 году.^[7]

Общероссийская средняя цена производителей пшеничной муки в 2011 году составляла 9,58 руб/кг. В декабре 2012 года зафиксирована рекордная общероссийская цена производителей на пшеницу всех видов — 14,0 руб/кг. В 2012 году средний показатель цен производителей по стране имел значение 10,74 руб/кг.^[8]

[править] Показатели

Общий объем производства пшеничной муки всех сортов в России в 2017 году, по данным Росстата, составил 8402,4 тыс. тонн, что на 5,8 % (на 514,5 тыс. тонн) меньше, чем в 2016 году.^[9]

[править] Ссылки

• Мука — рейтинг

[править] Примечания

1. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
2. ↑ [1]
3. ↑ [2]
4. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
5. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
6. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
7. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
8. ↑ Рынок пшеничной муки в России 2008—2020 гг. Показатели и прогнозы
9. ↑ [3]