Общественное питание в России
Материал из Documentation.
По данным аналитической компании INFOLine, во всех городах России оборот предприятий общественного питания в 2023 году вырос на 14 % в сопоставимых ценах и составил 4,3 трлн рублей. Общее количество заведений общественного питания в 2023 году увеличилось на 2,2 % и достигло 326 тыс. точек.[1]
Содержание |
[править] Рейтинги
[править] The World’s Best Restaurants
Рейтинг The World’s Best Restaurants обновляется каждый год. Сначала жюри объявляет топ с 51-го по 100-е место, спустя неделю — с 1-го по 50-е. В 2019 году расширенный список увеличили до 120 позиций.[2]
По состоянию на июнь 2019 года самого высокого из россиян положения в The World’s Best Restaurants добивался Владимир Мухин, шеф ресторана White Rabbit. Он четыре года подряд попадал в тридцадку лучших, а в 2018 году первым из российских шефов занял 15-е место.[3]
В июне 2019 года издание The World’s Best Restaurants опубликовало расширенную часть ежегодного рейтинга лучших ресторанов The World’s Best Restaurants — заведения, занявшие места с 51-го по 120-е. Туда включены три российских ресторана — московский Selfie и петербургские Harvest и «Кококо», они заняли соответственно 65-е, 92-е и 104-е места.[4]
В 2019 году впервые в истории Москва была представлена топ-50 рейтинга сразу двумя ресторанами — помимо поднявшегося с 15-е на 13-е место White Rabbit в «Смоленском пассаже», в список лучших ресторанов мира вошел ресторан Twin Garden братьев Березуцких, расположенный на Страстном бульваре. Twin Garden сходу занял 19-ю строчку.
[править] Регионы
[править] ЦФО
[править] Москва
По данным 2ГИС, в Москве на октябрь 2024 года работало 31478 заведений общепита, что составляет почти треть всех объектов по России (+7,6 % г/г).[5]
[править] СЗФО
[править] Санкт-Петербург
По данным 2ГИС, в Санкт-Петербурге на октябрь 2024 года работает 18013 заведений общепита (почти +4 % г/г).[6]
[править] ПФО
[править] Башкирия
По данным 2ГИС, в Уфе в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 0,5 % г/г.[7]
[править] Татарстан
По данным 2ГИС, в Казани в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 8 % г/г.[8]
[править] УФО
[править] Челябинская область
По данным 2ГИС, в Челябинске в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 6 % г/г.[9]
[править] Свердловская область
По данным 2ГИС, в Екатеринбурге в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 1 % г/г.[10]
[править] СФО
[править] Красноярский край
По данным 2ГИС, в Красноярске в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 9 % г/г.[11]
[править] Омская область
По данным 2ГИС, в Омске в октябре 2024 года количество заведений общепита выросло на 1 % г/г.[12]
