Майонез в России в XXI веке
Материал из Documentation.
Содержание |
[править] Потребление
В России удельное потребление на 2022 год составило 4,81 кг майонеза на человека.[1]
26 июня 2023 года отмечалось: «Сегодня майонез — самый популярный соус в России. „Его потребляют 96 % домохозяйств по всей стране, 86 % из них — раз в неделю и более. <…>“, — приводит статистику Екатерина Курылева, руководитель отдела разработки и ввода новых продуктов АО „Эссен Продакшн АГ“ (бренд „Махеевъ“). По ее словам, исследования потребительского поведения показывают, что подавляющее большинство семей регулярно потребляют майонез. Лишь 12,5 % россиян сказали, что практически не едят продукт. <…> Невероятная любовь россиян к соусу объясняется несколькими причинами. Во-первых, универсальность — его можно использовать при запекании, в салатах и для маринадов. Возможность быстро приготовить вкусное блюдо привлекает многих потребителей. Во-вторых, относительно большой срок годности — „это позволило закупать майонез в больших объемах, использовать и в общественном питании, и дома. В-третьих, выгодные социально-экономические особенности — учитывая хорошие показатели урожайности подсолнечника, майонез оказался доступным продуктом с высокой жирностью, способным сделать простое блюдо вкуснее и питательнее“, — рассказывает Кирилл Лозовой.»[2]
[править] Производство
За 2022 год в России было произведено 729 тыс. тонн майонеза, а за 2021 год — 879 тыс. тонн.[3]
26 июня 2023 года отмечалось: «Наиболее крупные отечественные [российские] производители [майонеза] — АО ЭФКО с брендом „Слобода“, занимающий на 2022 год 19,3 % рынка, „Эссен“ (майонез „Махеевъ“) и РУСАГРО, выпускающий майонеза под маркой „Я люблю готовить“. На эти три компании приходится большая часть производимого майонеза — примерно 440 000 тонн.»[4]
[править] Внешняя торговля
[править] Экспорт
26 июня 2023 года отмечалось: «Излишки майонеза Россия экспортирует: примерно около 100 000 тонн [в год] отправляются в страны СНГ».[5]
[править] Импорт
26 июня 2023 года отмечалось: «Майонеза зарубежного производства на полках в России практически нет».[6]
[править] Цены
В начале 2020 года причиной роста цен на майонез в России стал рост стоимости подсолнечного масла.[7]
По данным Росстата, средняя цена майонеза в России в сентябре 2022 года составила 280,6 рублей за килограмм.[8]
26 июня 2023 года отмечалось: «Сегодня майонез „Махеевъ“ 380 гр стоит 129 рублей, а 800 гр — 209 рублей. Цены на остальные бренды находятся примерно в этом же диапазоне.»[9]
