Грейпфрут

Материал из Documentation.

'Грейпфрут (помпельмус гроздевидный, Citrus paradisi) — плодовое дерево рода Citrus подсемейства померанцевых семейства рутовых.^[1]

Высота 15 м. Листья крупные, овальные, кожистые, с крылатыми черешками. Цветки белые, обоеполые, одиночные или в кистях (от 2 до 20 шт.).^[2]

Средняя урожайность 10—15-летнего дерева 200—300 плодов. Культура грейпрфута развита повсюду в субтропических районах, в том числе Грузии. Лучшие сорта: Дункан, Фостер, Марш сидлис. Сухумской опытной станцией субтропических культур ВИРа выведены сравнительно морозоустойчивые и скороспелые сорта Гибрид № 1537 и Гибрид № 2974. Агротехника грейпрфута сходна с агротехникой апельсина, лимона и других цитрусовых культур.^[3]

[править] Плоды

Плоды крупные, диаметром до 15 см, округлые, слегка приплюснутые, одиночные или в гроздях по 2—15 шт.; кожура плода толстая (около 1 см), гладкая, блестящая, светло-жёлтая, плохо отстающая от мякоти, со специфическим запахом. Мякоть жёлтая пли серовато-зелёная, реже розовая, очень сочная и ароматная; вкус горьковато-сладкий из-за наличия горького глюкозида нарингина. В плодах содержится: воды 88,5—90,9 %, сахаров 3,86—6,78 %, кислоты 1,42—2,38 %, в корке — пектиновых веществ 9,19—19,04 %, в 100 г сока — витамина С до 45 мг.^[4]

Плоды грейпфрута имеют большое диетическое и лечебное значение, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение; используются в свежем виде, для приготовления сока, варенья, компотов.^[5]