Твёрдая пшеница в России
Материал из Documentation.
Твёрдая пшеница в России — один из видов пшеницы в России.
Твёрдые сорта пшеницы характеризуются качественной клейковиной, что особенно ценится в производстве макарон. Сегодня в России 99 % твёрдой пшеницы производится для макаронной отрасли. Продукция из муки, выработанной на твёрдых сортах, более качественная.[1]
Содержание |
[править] Производство
Твёрдые сорта пшеницы производятся, в частности, на востоке Оренбургской области.[2]
Валовой сбор твёрдой пшеницы в России в 2022 году был на уровне 1,3 млн тонн.[3] Любая статистика производства оценочна: отдельный учёт урожая твёрдой пшеницы сейчас не ведётся. В результате рынок ориентируется на приблизительные цифры и догадки.[4]
По данным гендиректора трейдерской компании «Нива Оренбуржья» Александра Зубова, твёрдую пшеницу целесообразно выращивать на востоке Оренбургской области и в Саратовской области. Гуревич из Союза мукомолов добавляет к этому списку Алтай и Челябинскую область, но уточняет, что благодаря высокому качеству наиболее востребована твёрдая пшеница из Оренбургской области. Климат для этого типа пшеницы должен быть резко континентальным, говорит замдиректора компании «Байсад» (производит одноимённые макароны из твёрдой пшеницы) Александр Кругликов.[5]
[править] Торговля
[править] Внешняя торговля
[править] Экспорт
В ноябре 2023 года отмечалось: «Директор „Совэкона“ Андрей Сизов говорит, что обычно экспорт твёрдой пшеницы из России не превышает 100 тыс. тонн в сезон, но в последние месяцы вывоз резко ускорился».[6]
