Редактирование: Сахарная промышленность России
Материал из Documentation.
Перейти к:
навигация
,
поиск
'''Сахарная промышленность России''' — крупная отрасль российской [[Пищевая промышленность России|пищевой промышленности]]. В 2016 году в России было произведено свыше 6 млн тонн сахара. == История == {{main|История сахарной промышленности России}} У современного российского сахарного сектора было три этапа развития. Первый — деградация 1990-х годов, второй — пост-девальвационное возрождение и рост с 1999 года, третий — хроническое перепроизводство при ограниченных рынках сбыта, обостряющееся низкими мировыми ценами, которое началось с сезона-2016/17.<ref>[https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/32200-novye-pravila-rynka-sakhara/full/]</ref> В 2016/2017 сельхозгоду сахарный сектор России вышел на новый уровень развития, впервые выпустив более 6 млн тонн продукции, и с тех пор ни разу не опускался ниже этой планки. Теперь Россия не только полностью обеспечена собственным сахаром, но и ежегодно имеет излишки, которые всё сильнее давят на рынок.<ref>[https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/32200-novye-pravila-rynka-sakhara/full/]</ref> В октябре 2017 года был установлен абсолютный рекорд месячного производства сахара в России за 211 лет свекловодства — 1,68 млн тонн — это на треть больше чем за весь сезон 1997/1998 годов.<ref>[http://ikar.ru/lenta/627.html]</ref> == Себестоимость == В 2019 году отмечалось, что, по оценкам директора по развитию концерна «[[Покровский]]» Михаила Пака, текущая себестоимость производства сахара в целом по России находится в пределах 23-24 руб./кг, а комфортная цена для производителей — 32 руб./кг.<ref>[https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/32200-novye-pravila-rynka-sakhara/full/]</ref> == География == Сахарная свёкла быстро теряет в качестве при хранении и перевозках, поэтому сахарные заводы размещаются непосредственно у источников сырья.<ref>[http://geo.1september.ru/articlef.php?ID=200501404]</ref> В число свеклосеющих входят всего около 20 регионов России, именно там размещены сахарные заводы. Явственно выделяются два пояса сахарной промышленности России: северный, проходящий через Центральное Черноземье и Поволжье до Предуралья (Башкирия), и южный, предкавказский (Краснодарский край и в меньшей степени Адыгея, Карачаево-Черкесия, Ставропольский край). Небольшой очаг свеклосеяния и производства сахара расположен на юге Западной Сибири (Алтайский край), на Дальнем Востоке (в Приморье) существует один сахарный завод; и он работает на импортном тростниковом сахаре-сырце. Лидер по производству сахара в России — Кубань, в первую пятёрку входят Белгородская, Тамбовская, Воронежская и Липецкая области.<ref>http://geo.1september.ru/articlef.php?ID=200501404</ref> В настоящее время в структуре производства сахара в разрезе федеральных округов ведущая доля принадлежит Центральному федеральному округу. В ЦФО в 2011 году производство сахара составило 51 % от общероссийского. На втором месте по объемам производства находится Южный федеральный округ — 28 % от общего объема производства сахара в стране. На остальные округа приходится только 21 % всего сахарного производства.<ref>[http://marketing.rbc.ru/news_research/29/12/2012/562949985430283.shtml В 2011 году производство сахара в России выросло на 50 %]</ref> == Продукция == В структуре производства сахара в России по виду сырья большую часть — около 60 % составляет свекловичный сахар. Еще 40 % производится из импортного сырья, в основном тростникового сахара-сырца.<ref>[http://marketing.rbc.ru/news_research/29/12/2012/562949985430283.shtml В 2011 году производство сахара в России выросло на 50 %]</ref> === Свекловичный сахар === Традиционная для России сахароносная культура — сахарная свёкла. После уборки корнеплоды этого растения разрезаются на ломтики и вымачиваются в горячей воде. Содержащийся в них сахар (в каждом корнеплоде содержится примерно 14 чайных ложек сахарного песка) переходит в раствор, который затем выпаривают, в результате сахар начитает кристаллизоваться и получается кусковой сахар. При его измельчении получают сахаp-песок.<ref>http://geo.1september.ru/articlef.php?ID=200501404</ref> === Тростниковый сахар === Сахарный тростник выращивается во влажном, теплом, преимущественно тропическом климате. Производство сахара из сахарного тростника имеет промежуточную фазу — сахар-сырец. Тростниковый сахар-сырец вполне пригоден к употреблению, но имеет примесь растительного сока и грязноватый цвет, поэтому его очищают и кристаллизуют для получения рафинированного сахара, или рафинада. На не слишком разборчивый вкус рафинированный тростниковый и свекловичный сахар практически неразличимы.<ref>http://geo.1september.ru/articlef.php?ID=200501404</ref> == Показатели == Производство сахара в России (по данным ИКАР, млн тонн):<ref>[http://ikar.ru/press/2432.html]</ref> * 2010 год: 2,7 * 2011 год: 5 * 2012 год: 4,7 * 2013 год: 4,3 * 2014 год: 4,4 * 2015 год: 5,2 Производство сахара в России (по данным Росстата, млн тонн):<ref>[https://ab-centre.ru/news/o-proizvodstve-sahara-v-rossii-itogi-za-2019-god О производстве сахара в России. Итоги за 2019 год]</ref> * 2016 год: 6,024 * 2017 год: 6,675 * 2018 год: 6,261 * 2019 год: 7,279 Производство свекловичного сахара в России (млн тонн):<ref>[http://sugar.ru/node/20367]</ref> * 1997 год: 1,3 * 2016 год: 6,2 == Ссылки == * [http://geo.1september.ru/2005/14/23-1.jpg Сахарная промышленность России. Карта] * [http://geo.1september.ru/2005/14/24-1.jpg Сахарные заводы России. Карта] * [http://grafik-site.narod.ru/rufoi/grrufoi738.html График объёма иностранных инвестиций в производство сахара в России] * [http://www.agro.ru/news/news.aspx?p=21260 Россия лидирует в выпуске свекловичного сахара][http://www.peeep.us/72ff3bf8] * [http://sdelanounas.ru/blogs/32041/ В Тамбовской области строят крупнейший в России сахарный завод] * [http://gloriaputina.livejournal.com/355988.html Производство сахара в России и на Украине] * [http://ab-centre.ru/articles/rossiyskiy-rynok-sahara-i-saharnoy-svekly-proizvodstvo-sahara-import-sahara-eksport-sahara-ceny-na-sahar Российский рынок сахарной свеклы и сахара в 1990—2013 гг., январе-апреле 2014 года] * [http://genby.livejournal.com/528831.html Динамика производства сахара на Украине и в России. 18 октября 2016] == Примечания == <references /> {{Пищевая промышленность России}} {{АПК России}} {{Обрабатывающая промышленность России}} [[Категория:Сахарная промышленность России| ]]
Описание изменений:
Отменить
|
Справка по редактированию
(в новом окне)
Шаблоны, использованные на текущей версии страницы:
Шаблон:Main
Шаблон:АПК России
Шаблон:Обрабатывающая промышленность России
Шаблон:Пищевая промышленность России
Просмотры
Статья
Обсуждение
Править
История
Личные инструменты
Представиться системе
Навигация
Заглавная страница
Случайная статья
Инструменты
Ссылки сюда
Связанные правки
Загрузить файл
Спецстраницы