Редактирование: Пшеница в России
Материал из Documentation.
Перейти к:
навигация
,
поиск
[[Изображение:PPSHRF.png|thumb|400px|right|Динамика сбора пшеницы в России в 1990—2017 годах, в млн тонн]] '''Пшеница в России''' — один из основных видов [[Зерно в России|зерна в России]]. Россия является крупным потребителем и производителем [[пшеница|пшеницы]], а также её крупнейшим в мире [[Экспорт пшеницы из России|экспортёром]]. == Производство == {{main|Производство пшеницы в России}} По объёму производства пшеницы Россия занимает 5-е место среди стран мира, её доля в мировом производстве — 5,6 % (по данным за 2012 год).<ref>[http://www.vlant-consult.ru/modules/download.php?aid=442 Справочные материалы по географии мирового хозяйства (2014). Выпуск 2]</ref> Сбор пшеницы в России в 2023 году составил 92,8 млн тонн против 104,2 млн тонн годом ранее.<ref>[https://www.interfax.ru/business/948197]</ref> == Торговля == === Внешняя торговля === {{main|Внешняя торговля пшеницей в России}} Россия является чистым экспортёром пшеницы. Объём экспорта пшеницы в десятки раз превышает объём её импорта. ==== Экспорт ==== [[Изображение:EKSPPSHRFSSHAKAN.png|thumb|400px|right|Динамика экспорта пшеницы и меслина из России, США и Канады в 2002—2018 годах, в млн тонн]] {{main|Экспорт пшеницы из России}} С середины 2000-х годов Россия стабильно входит в число ведущих экспортёров пшеницы.<ref>[http://www.vlant-consult.ru/information/board/261 Экспорт России пшеницы в 2011 году]</ref> В настоящее время по объёму экспорта пшеницы Россия занимает 1-е место среди стран мира. Ежегодно на мировой рынок поставляется несколько десятков млн тонн пшеницы. В 2018 году экспорт достиг рекордного уровня в 44 млн тонн на сумму $8 млрд. ===== Экспортные пошлины ===== {{main|Экспортные пошлины на пшеницу в России}} Экспортная пошлина на пшеницу была введена в России в 2015 году. Её размер менялся несколько раз. С 1 октября 2015 года пошлина составляла 50 % от таможенной стоимости минус 6,5 тыс. рублей за тонну, но не менее 10 рублей за тонну.<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/3080835]</ref> 2 сентября 2016 года было сообщено, что правительство России приняло решение обнулить экспортную пошлину на пшеницу на два года.<ref>[https://www.kommersant.ru/doc/3080835]</ref> ===== Азия ===== ====== Китай ====== {{main|Экспорт пшеницы из России в Китай}} В 2022 году импорт пшеницы в Китай был разрешён со всей российской территории.<ref>[https://graininfo.ru/news/itogi-importa-i-eksporta-selkhozproduktsii-v-rf-za-2023-god/]</ref> ==== Импорт ==== {{main|Импорт пшеницы в Россию}} Объём импорта пшеницы в Россию составляет несколько сотен тысяч тонн в год. Основной составляющей в структуре импорта пшеницы в Россию (около 95 %) является мукомольная пшеница с высокими содержанием клейковины, сильная и ценная пшеница, преимущественно представленная третьим классом. Необходимость ввоза пшеницы высокого уровня качества обусловлена его недостаточным внутренним производством, что прежде всего связано с климатическими условиями России. В объеме валового сбора пшеница 3 класса составляет около 10-15 %. При этом, пшеница с высоким содержанием клейковины (более 23 %) является незаменимым сырьем для мукомольной и хлебопекарной отрасли, прежде всего это обусловлено технологической необходимостью, так как только при высоком содержании клейковины в муке возможно производство высококачественных хлебобулочных изделий. Пшеницу третьего класса чаще всего используют в сочетании с более слабой пшеницей.<ref>[http://www.abercade.ru/research/analysis/959.html Структура импорта пшеницы в Россию]</ref> Отдельной статьёй импорта пшеницы следует выделить твёрдую пшеницу, которая является основным сырьём при производстве макаронных изделий.<ref>[http://www.abercade.ru/research/analysis/959.html Структура импорта пшеницы в Россию]</ref> Пшеница более низких классов в Россию практически не импортируется, так как потребность в ней обеспечивается за счёт внутреннего производства.<ref>[http://www.abercade.ru/research/analysis/959.html Структура импорта пшеницы в Россию]</ref> В Россию также ввозится посевной материал.<ref>[http://www.abercade.ru/research/analysis/959.html Структура импорта пшеницы в Россию]</ref> Основным странами-экспортёрами пшеницы в Россию являются: в поставках мукомольного зерна — Казахстан, в поставках посевного материала — Германия. На долю Казахстана приходится примерно 98 % от общего объема российского импорта мукомольной пшеницы, что продиктовано географической близостью стран и привлекательными ценами на зерно, которые предлагает Казахстан.<ref>[http://www.abercade.ru/research/analysis/959.html Структура импорта пшеницы в Россию]</ref> == Твёрдые сорта пшеницы == {{main|Твёрдые сорта пшеницы в России}} Россия испытывает недостаток в производстве твёрдых сортов пшеницы. Они производятся, в частности, на востоке Оренбургской области.<ref>[http://www.orenburg-gov.ru/magnoliaPublic/regportal/power/governor/speaches/2014-06-19.html Ежегодный доклад губернатора об итогах работы и приоритетах деятельности Правительства Оренбургской области. 19 июня 2014]</ref> По данным гендиректора аналитического центра «СовЭкон» Андрея Сизова, ежегодно в России выращивается около 500 тыс. тонн пшеницы твёрдых сортов. Любая статистика производства оценочна: отдельный учёт урожая твёрдой пшеницы сейчас не ведется. В результате рынок ориентируется на приблизительные цифры и догадки.<ref>[http://www.agro-ferma.ru/dayatelnost/stroitelstvo-skladov-i-zernokhranilishch/stroitelstvo-stati/spros-i-predlozhenie-na-tverdye-sorta-pshenitsy/ Спрос и предложение на твердые сорта пшеницы]</ref> По данным гендиректора трейдерской компании «Нива Оренбуржья» Александра Зубова, твёрдую пшеницу целесообразно выращивать на востоке Оренбургской области и в Саратовской области. Гуревич из Союза мукомолов добавляет к этому списку Алтай и Челябинскую область, но уточняет, что благодаря высокому качеству наиболее востребована твёрдая пшеница из Оренбуржья. Климат для этого типа пшеницы должен быть резко континентальным, говорит замдиректора компании «Байсад» (производит одноимённые макароны из твёрдой пшеницы) Александр Кругликов.<ref>[http://www.agro-ferma.ru/dayatelnost/stroitelstvo-skladov-i-zernokhranilishch/stroitelstvo-stati/spros-i-predlozhenie-na-tverdye-sorta-pshenitsy/ Спрос и предложение на твердые сорта пшеницы]</ref> Министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбуржья разработало проект ведомственной целевой программы «Развитие производства твёрдой пшеницы в Оренбургской области на 2014—2016 годы и на период до 2020 года», предусматривающей более, чем двукратное увеличение объёмов валовых сборов зерна твёрдой пшеницы. В 2013 году фактические посевные площади составили — 185 тыс. га, валовой сбор — 155 тыс. тонн, в 2014 году посевная площадь твердых сортов пшеницы составила — 219 тыс. га, в 2016 году площадь посева будет доведена до 250 тыс. га, валовой сбор до 375 тыс. тонн.<ref>[http://www.regnum.ru/news/economy/1859881.html В Оренбуржье осталось собрать урожай подсолнечника с 108,7 тыс. га. 24 октября 2014]</ref> Твёрдые сорта характеризуются качественной клейковиной, что особенно ценится в производстве макарон. Сегодня в России 99 % твёрдой пшеницы производится для макаронной отрасли. Продукция из муки, выработанной на твёрдых сортах, более качественная.<ref>[http://agro-portal.su/tverdaya-pshenica.html Твердая пшеница]</ref> == Государственные стандарты == На зерно пшеницы в России действуют два ГОСТа. Один называется «Пшеница. Технические условия», другой — «Пшеница кормовая. Технические условия».<ref>[https://rg.ru/2016/05/17/elena-meleshkina-uroven-kachestva-hleba-v-rossii-snizhaetsia.html]</ref> Согласно российским государственным стандартам, пшеница делится на 5 классов в зависимости от содержания в зернах клейковины и прочих видов белков, а также некоторых других свойств. Законодательством определено, что пшеница с 1-го по 4-й класс используется в пищевой промышленности. А 5-й класс (фуражная пшеница) идёт на корм животным и прочие технические цели.<ref>[https://rg.ru/2016/02/25/v-rossii-nashli-hleb-iz-furazhnogo-zerna.html]</ref> 1-й и 2-й классы пшеницы иногда называются «сильными», так как могут быть использованы для улучшения качества пшеницы более низких классов. Пшеница третьего класса — т. н. «ценная» — средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из более слабой пшеницы (4-го класса) не может. 4-й класс пшеницы иногда называется (в силу слабых хлебопекарных показателей муки из неё) «условно продовольственным». Мука, приготовленная из зерна 4-го класса, обычно должна быть доведена до требуемого уровня содержания клейковины либо мукой из «более сильной» пшеницы, либо путём добавления каких-то улучшителей (сухая клейковина и прочее).<ref>[http://agrovesti.net/zernovie/o_kachestve_zerna_2010-2016.html]</ref> == Оценка качества пшеницы == ФГБУ «[[Центр оценки качества зерна]]» (ЦОКЗ) в настоящее время занимается оценкой урожая пшеницы в основных зернопроизводящих регионах России. ЦОКЗ отслеживает качество примерно 50 % российского сбора пшеницы. Это полностью все экспортные партии, а также зерно, попадающее в государственный интервенционный фонд.<ref>[http://agrovesti.net/zernovie/o_kachestve_zerna_2010-2016.html]</ref> Данные ЦОКЗ о качестве обследованной им мягкой пшеницы урожая 2015 года:<ref>[http://www.fczerna.ru/News.aspx?id=6445]</ref> * 1 класс: 0 % * 2 класс: 0,04 % * 3 класс: 36,0 % * 4 класс: 44,1 % * 5 класс: 19,9 % Система оценки пшеницы в России отличается от тех систем, что применяются за рубежом: российская система классифицирует пшеницу, исходя из содержания клейковины, а во многих странах это делают по содержанию [[протеин]]а.<ref>[http://www.oilworld.ru/news/wheat/263483]</ref> == Ссылки == === Видео === * [https://www.youtube.com/watch?v=JQ6kSLlBUv4 Пшеница в России 2021. Сравнение СССР и России. 10 июля 2021] === Рунет === * [http://www.vestifinance.ru/infographics/tag/%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 Пшеница] * [https://www.zol.ru/news/grain/ Пшеница] * [http://agro-bursa.ru/prices/wheat/ График изменения цены на пшеницу] * [http://www.edka.ru/food/2011-02-08-1 Какая бывает пшеница] * <ref>[http://www.golos-ameriki.ru/a/cn-russia-wheat/3605645.html]</ref> * <ref>[http://www.fczerna.ru/News.aspx?id=6445]</ref> === Прочее === * [https://www.igc.int/downloads/gmrsummary/gmrsummr.pdf Обзор рынка зерновых] * [https://www.apk-inform.com/ru/exclusive/opinion/1073496 Качество пшеницы Украины, России и Казахстана: оценка нового урожая зерновых, ожидания и перспективы рынка – COTECNA. 8 октября 2016] == Примечания == <references /> {{Зерно в России}} {{Продукция растениеводства в России}} {{Блага в России}} {{Пшеница}} [[Категория:Пшеница в России| ]]
Описание изменений:
Отменить
|
Справка по редактированию
(в новом окне)
Шаблоны, использованные на текущей версии страницы:
Шаблон:Main
Шаблон:Блага в России
Шаблон:Зерно в России
Шаблон:Продукция растениеводства в России
Шаблон:Пшеница
Просмотры
Статья
Обсуждение
Править
История
Личные инструменты
Представиться системе
Навигация
Заглавная страница
Случайная статья
Инструменты
Ссылки сюда
Связанные правки
Загрузить файл
Спецстраницы