Зерно в России
Материал из Documentation.
Россия является крупным потребителем, производителем и экспортёром зерна.
Содержание |
[править] Производство
В 2023 году в России было собрано 144,9 млн тонн зерна против 157,6 млн тонн в 2022 году.[1]
[править] Торговля
[править] Внешняя торговля
[править] Экспорт
Зерно — одна из главных позиций российского продовольственного экспорта. Россия входит в число крупнейших в мире экспортёров зерна.
По оценкам Минсельхоза России, в 2023 году Россия вывезла 66 млн тонн зерна, в том числе 51 млн тонн пшеницы (сохранив статус главного её экспортёра).[2]
[править] Импорт
В 2016 году Россия импортировала зерно на сумму $344 млн.[3]
[править] Цены
Для сельхозпроизводителей России цены на зерно в большинстве случае определяются экспортным паритетом, то есть тем уровнем, при котором возможен вывоз зерна из этого региона. Например, при экспортной цене в $300 за тонну цена на российском юге составляла примерно $270 за тонну, в Черноземье — $250, исходя из логистических расходов в $30 и $50 за тонну соответственно.[4]
[править] Запасы
Заявленные в России мощности по хранению составляют 118—120 млн тонн. Из заявленных мощностей хранения только около 35 млн тонн составляют элеваторные мощности, остальное представляют собой склады напольного хранения, при этом не более 50 % способны гарантировать качество хранения по современным технологиям. При этом, по оценке Российского зернового союза, износ существующих мощностей составляет более 50 %.[5]
К началу марта 2015 года в сельскохозяйственных, заготовительных и перерабатывающих организациях Российской Федерации имелось 26,1 млн тонн зерна.[6]
Согласно данным Минсельхоза России, по состоянию на 15 января 2016 года в интервенционном фонде находится почти 2,7 млн тонн зерна.
[править] Хранение
По состоянию на 2019 год в России существуют мощности для размещения около 130 млн тонн зерна. Однако из этого количества соответствуют современным требованиям мощности для хранения не более 35 млн тонн.[7]
В 2019 году отмечалось, что, по оценкам компании Bühler AG, каждый год в России вводятся в эксплуатацию элеваторные мощности для хранения 1,5-2 млн т, при этом ежегодно выводятся из оборота устаревшие склады объемом хранения около 0,5-0,8 млн т. Заказчиками нового строительства выступают как крупные агрохолдинги, стремящиеся полностью контролировать сырьевую логистику, так и агрофирмы регионального масштаба, которые достигли зернового оборота около 100 тыс. т в год и не хотят зависеть от местных элеваторов.[8]
[править] Переработка в муку
Когда зерно поступает на мукомольное предприятие, для получения муки из товарных партий зерна формируют помольные партии, качество которых не должно быть ниже 3-го класса.[9][10]
Никто не использует только зерно 5-го класса (фуражное) для производства муки. Это технически невозможно сделать. И, как правило, зерно какого-либо другого класса в чистом виде тоже не используется. Из зерна разных классов получают помольную смесь. Её качество определяется соотношением разной пшеницы и её характеристиками. Существуют правила, по которым, смешивая разные классы зерна, получают помольную смесь с нужными показателями. Из зерна 1-го класса также нельзя получить стандартный по качеству хлеб, а из зерна 2-го класса он будет с пониженными потребительскими свойствами. Есть так называемая «золотая середина» в качестве зерна и муки — уровень 3-го класса, чтобы получить самый лучший по качеству хлеб.[11]
[править] Регионы
[править] ЦФО
[править] Курская область
Курская область является крупным производителем зерновых культур.
[править] Тамбовская область
Тамбовская область специализируется на выращивании зерновых культур.
[править] ЮФО
[править] Волгоградская область
Волгоградская область является одним из ведущих производителей продовольственного зерна в России.
[править] Ростовская область
Ростовская область является крупнейшим в России производителем зерна. Урожай в 2020 году достиг рекордных 12,8 млн тонн.
[править] ПФО
[править] Саратовская область
Саратовская область является крупным производителем зерна.
[править] СФО
[править] Омская область
Омская область является крупным производителем зерна. Так, в 2018 году она произвела 3,2 млн тонн зерна.
[править] Показатели
В 2015 году Россия произвела 103,4 млн тонн зерна, или на 1,8 процента меньше к уровню 2014 года.
[править] Перспективы
По прогнозу «ПроЗерно», урожай зерна в России в 2019 году может составить 128 млн т, в том числе 81 млн т (плюс-минус 1 млн т) пшеницы, 20 млн т (плюс-минус 1 млн т) ячменя, около 13 млн т кукурузы и 4 млн т зернобобовых агрокультур.[12]
[править] Ссылки
- Зерно
- Зерно
- ВНИИ зерна и продуктов его переработки
- Зерновые
- Обзор рынка зерновых
- Рекордные урожаи и ужасное зерно (часть первая). 17 октября 2017
- [13]
- Объем вывоза зерна по льготному тарифу превысил 650 тыс. тонн. 21 февраля 2018
- О качестве зерна, произведенного в Российской Федерации. 9 августа 2016
[править] Примечания
- ↑ [1]
- ↑ [2]
- ↑ Импорт России важнейших товаров в январе-декабре 2016 г // Customs.ru
- ↑ [3]
- ↑ [4]
- ↑ Мониторинг «О текущей ситуации в экономике Российской Федерации в январе-феврале 2015 года». 27 марта 2015
- ↑ [5]
- ↑ [6]
- ↑ Согласно Правилам организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах
- ↑ [7]
- ↑ [8]
- ↑ [9]
- ↑ [10]
