Редактирование Пищевая промышленность России во II тысячелетии (секция)

Материал из Documentation.

==== Производство сливочного масла ==== В XIX веке центрами производства сливочного масла в России стали Вологодская губерния и Сибирь. На Вологодчине первый маслодельный завод был открыт в 1871 г. в селе Фоминское. В 1875 г. там работало уже 16 заводов, в 1879 г. — 51, в 1892 г. — 254, а в 1898 г. — 637. Развитию маслоделия здесь способствовало интенсивное развитие молочного скотоводства при наличии хорошей кормовой базы. Естественные природные условия способствовали получению молока повышенной жирности. В Сибири первый маслозавод был открыт купцом А. А. Ванеевым в 1894 г. в селе Утятском Тобольской губернии, а через пять лет их было уже 275 штук. В Сибири развитие маслоделия связано с прокладкой железных дорог. На крупных железнодорожных станциях были построены холодильники для хранения больших партий масла, а перевозка его осуществлялась в специальных вагонах-рефрижераторах. В 1906 году Россия в мировом экспорте сливочного масла занимала 2-е место (после Дании), а в 1913 году доход от экспорта масла вдвое превысил доход от золотодобычи.

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)