Редактирование Жиры (секция)

Материал из Documentation.

== История изучения == Впер­вые хи­мич. со­став при­род­ных Ж. оп­ре­де­лил в нач. 19 в. М. Шев­рёль: дей­ст­вуя вод­ны­ми рас­тво­ра­ми ки­слот и ще­ло­чей на разл. жи­вот­ные и рас­тит. Ж., вы­де­лил из про­дук­тов ре­ак­ции гид­ро­ли­за гли­це­рин (ра­нее от­кры­тый К. Шее­ле) и не­из­вест­ные ра­нее жир­ные ки­сло­ты, мно­гим из ко­то­рых дал на­зва­ние. В 1854 М. Берт­ло впер­вые син­те­зи­ро­вал Ж., про­ве­дя об­рат­ную ре­ак­цию — эте­ри­фи­ка­цию гли­це­ри­на жир­ны­ми ки­сло­та­ми. В 1859 Ш. Вюрц по­лу­чил Ж., на­гре­вая триб­ром­про­пан с со­ля­ми жир­ных ки­слот; та­ким об­ра­зом мож­но по­лу­чить син­те­тич. Ж. с лю­бым чис­лом ато­мов уг­ле­ро­да в це­пях жир­ных ки­слот.<ref>[https://bigenc.ru/chemistry/text/1983070 Жиры]</ref>

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)