Редактирование Пищевая промышленность России во II тысячелетии (секция)

Материал из Documentation.

=== Молочная промышленность === {{main|Молочная промышленность России во II тысячелетии}} В 1871 году по инициативе Н. В. Верещагина в с. Едимоново Тверской губернии на базе созданной в 1868 г. сыроварни была открыта первая в России школа молочного хозяйства, которая готовила русских мастеров-сыроделов. Школа просуществовала до 1898 г. подготовив за это время 1200 мастеров молочного дела. В России первыми открыли в Москве в 1902 году молокоперерабатывающий завод братья В. И. и Н. И. Бландовы, затем в 1910 году их примеру последовал А. В. Чичкин (1862—1949). Завод Чичкина стал самым крупным в Европе, он располагался в Москве неподалёку от Казанского вокзала. [[Березовский молочный завод]] основан в августе 1944 года. [[Северодвинский молочный завод]] основан в 1952 году. [[Смоленский городской молочный завод]] был основан в 1974 году. Первую продукцию [[Брестский молочный комбинат]] выпустил в декабре 1976 года. ==== Сыроделие ==== Первая русская сыроварня была построена в 1795 году в Тверском имении князей Мещерских. В 1866 голу [[Николай Васильевич Верещагин]] основал первую артельную сыроварню в селе [[Остроковичи]] Тверской губернии. ==== Производство сливочного масла ==== В XIX веке центрами производства сливочного масла в России стали Вологодская губерния и Сибирь. На Вологодчине первый маслодельный завод был открыт в 1871 г. в селе Фоминское. В 1875 г. там работало уже 16 заводов, в 1879 г. — 51, в 1892 г. — 254, а в 1898 г. — 637. Развитию маслоделия здесь способствовало интенсивное развитие молочного скотоводства при наличии хорошей кормовой базы. Естественные природные условия способствовали получению молока повышенной жирности. В Сибири первый маслозавод был открыт купцом А. А. Ванеевым в 1894 г. в селе Утятском Тобольской губернии, а через пять лет их было уже 275 штук. В Сибири развитие маслоделия связано с прокладкой железных дорог. На крупных железнодорожных станциях были построены холодильники для хранения больших партий масла, а перевозка его осуществлялась в специальных вагонах-рефрижераторах. В 1906 году Россия в мировом экспорте сливочного масла занимала 2-е место (после Дании), а в 1913 году доход от экспорта масла вдвое превысил доход от золотодобычи. ==== Производство мороженого ==== Началом промышленного производства мороженого в России принято считать 1932 год, когда в Москве на городском молочном заводе и холодильнике № 2 были созданы первые цеха по изготовлению мороженого.

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)