Редактирование Жиры (секция)

Материал из Documentation.

== Распространение в природе == Ж. вхо­дят в со­став всех жи­вых кле­ток. Мик­ро­ор­га­низ­мы со­дер­жат до 70 % (по мас­се) Ж. В рас­те­ни­ях Ж. на­ка­п­ли­ва­ют­ся гл. обр. в пло­дах и се­ме­нах (напр., в пло­дах и се­ме­нах мас­лич­ных куль­тур Ж. до 50 % и бо­лее), ве­ге­та­тив­ные час­ти со­дер­жат ок. 5 % Ж. Обыч­но в ор­га­низ­ме жи­вот­ных 10-30 % Ж., в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка — 10-20 %; при па­то­ло­гии жи­ро­во­го об­ме­на со­дер­жа­ние Ж. мо­жет воз­рас­тать до 50 %. Ж. иг­ра­ют важ­ную роль в жиз­нен­ных про­цес­сах: яв­ля­ют­ся энер­ге­тич. ре­зер­вом ор­га­низ­ма (при окис­ле­нии 1 г Ж. вы­де­ля­ет­ся 38-40 кДж те­п­ло­ты, то­гда как при окис­ле­нии 1 г уг­ле­во­дов или бел­ков — 16-18 кДж); вы­пол­ня­ют функ­ции струк­тур­ных ком­по­нен­тов клет­ки (вхо­дят в со­став мем­бран и внут­ри­кле­точ­ных об­ра­зо­ва­ний), ре­гу­ля­то­ров жиз­не­дея­тель­но­сти (ока­зы­ва­ют влия­ние на про­ни­цае­мость кле­ток, ак­тив­ность мн. фер­мен­тов); уча­ст­ву­ют в об­ме­не ве­ществ (как но­си­те­ли жи­ро­ра­с­тво­ри­мых ви­та­ми­нов $\ce{A, D, K, E}$); вы­пол­ня­ют за­щит­ные функ­ции (соз­да­ют тер­мо­изо­ля­ци­он­ные и во­до­от­тал­ки­ваю­щие по­кро­вы, пре­до­хра­ня­ют от ме­ха­нич. по­вре­ж­де­ний).<ref>[https://bigenc.ru/chemistry/text/1983070 Жиры]</ref>

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)