Редактирование Витамины (секция)

Материал из Documentation.

== История изучения == В 1880 рус. врач [[Н. И. Лу­нин]] экс­пе­ри­мен­таль­но до­ка­зал, что кро­ме [[белки|бел­ков]], [[углеводы|уг­ле­во­дов]], [[жиры|жи­ров]], со­лей и во­ды для нор­маль­но­го раз­ви­тия и рос­та жи­вот­ных не­об­хо­ди­мы осо­бые ве­ще­ст­ва не­из­вест­ной при­ро­ды, ко­то­рые со­дер­жат­ся в при­род­ных про­дук­тах пи­та­ния (напр., в [[молоко|мо­ло­ке]]). Не­сколь­ко позд­нее [[Х. Эйк­ман]] ус­та­но­вил, что бо­лезнь [[бе­ри-бе­ри]] раз­ви­ва­ет­ся при ис­поль­зо­ва­нии в пи­щу толь­ко по­ли­ро­ван­но­го [[ри­с]]а, а из­ле­чи­ва­ет­ся при приё­ме вод­ных экс­трак­тов ри­со­вой ше­лу­хи или от­ру­бей. Им был сде­лан вы­вод, что в ше­лу­хе от ри­са со­дер­жит­ся ка­кой-то фак­тор (в даль­ней­шем он был на­зван ви­та­ми­ном [[В1]]), не­об­хо­ди­мый ор­га­низ­му. В начале 20 в. [[Ф. Г. Хоп­кинс]] при­шёл к вы­во­ду, что раз­ви­тие та­ких из­вест­ных за­бо­ле­ва­ний, как [[цин­га]] и [[ра­хит]], свя­за­но с не­дос­тат­ком фак­то­ров пи­та­ния (на­зва­ны позже ви­та­ми­на­ми [[Витамин C|C]] и [[D]]). В 1912 [[К. Функ]] вы­де­лил из ри­со­вых от­ру­бей ве­ще­ст­во, из­ле­чи­ваю­щее от бе­ри-бе­ри. По­сколь­ку это ве­ще­ст­во со­дер­жа­ло ами­но­груп­пу и об­ла­да­ло не­ко­то­ры­ми свой­ст­ва­ми ами­нов, он пред­ло­жил все жиз­нен­но не­об­хо­ди­мые ве­ще­ст­ва, тре­буе­мые ор­га­низ­му в ма­лых ко­ли­че­ст­вах, на­зы­вать "витаминами". Впо­след­ст­вии, од­на­ко, вы­яс­ни­лось, что не все ве­ще­ст­ва это­го клас­са со­дер­жат ами­но­груп­пы. Тем не ме­нее тер­мин «витамин» на­столь­ко проч­но во­шёл в жизнь, что ме­нять его не име­ло смыс­ла.<ref>[https://bigenc.ru/biology/text/1916729 Витамины]</ref>

---

Описание изменений:

Отменить | Справка по редактированию (в новом окне)